2024年11月17日，由中国烹饪协会提示、上海市餐饮烹饪行业协会主理的“都集利华饮食计议杯”第九届寰球烹饪手段竞赛（家乐上海赛区）获胜收官。政府代表、业内众人、企业代表及优秀厨师代表都聚东方好意思食之都上海，在本帮菜的传承与翻新上碰撞出无穷火花。行动赛事的独家冠名单元，都集利华饮食计议不仅为赛事提供了全方向的维持，还通过赛前的专科提示与培训行动，传递了最新的餐饮潮水趋势与食材应用理念，助力选手们灵感焕新的同期，也激动了区域饮食文化的翻新与高质地发展。

【第九届寰球烹饪手段竞赛（家乐上海赛区）收场式现场图】

寰球烹饪手段竞赛自1983年创立以来，已成为国内范畴最大、最具影响力的餐饮赛事之一。第九届寰球烹饪手段竞赛以“摄取，翻新，健康，好吃”为主题，既强调对传统烹饪期间的传承，也饱读动选手们在翻新与健康饮食的方朝上果敢尝试，进步菜肴的养分价值和烹饪期间的当代化水平，使菜肴在养分、视觉和味觉上都达到新高度。上海赛区行动寰球烹饪手段竞赛的伏击赛场，共诱导137名选手报名参赛，重生代厨师们愚弄了包括中国特产大黄鱼等海鲜以及三黄鸡等禽肉食材，以雅致的烹饪手法和对食材本味的强调，既展现了对传统技法的深厚链接，又通过小巧的翻新演绎，将健康理念融入菜肴制作中，充分彰显上海地区饮食文化的深厚底蕴。

“上海赛区选手们的作品，一方面将传统与翻新玄机伙同，另一方面也充分有计划到了食物安全、养分健康和好意思学呈现等多重因素。”本届赛事监审之一、都集利华饮食计议资深厨务参谋人王坚暗示：“本次获取‘家乐翻新奖’的菜品金汁鸡茸酿菌袋，以鸡胸肉为主要食材、竹笙菌为辅，愚弄了家乐浓缩鸡汁及家乐厨师浓汤，伙同当代健康烹饪神志，不仅精确把控了油盐糖的使用，还通过小火慢煨的手法保留了食材的自然鲜好意思与养分要素，真确已毕了好吃与健康的均衡。”经过热烈的角逐，最终，荣获考中烹饪师赛项金奖的前十五名选手及荣获考中面点师赛项金奖的前五名选手奏效取得第九届寰球烹饪手段竞赛总决赛参赛履历，将代表上海赛区与其他赛区的金奖选手共同角逐寰球总决赛。

【第九届寰球烹饪手段竞赛（家乐上海赛区）赛事现场图】

都集利华饮食计议行动本次赛事的独家冠名单元，抓续热心上海地区的餐饮市集需求与门客行动动态，并过去瞻性视线及深度知悉材干为餐饮伙伴提供翻新处罚决策。都集利华饮食计议东区销售总监黄伟忠暗示：“一直以来，华东地区都以丰富的食材、千般的烹饪技法和独有的风采有名。在劳动华东区域的历程中，咱们恒久和一线的餐饮谋略者、厨师伙伴保抓密切的疏导，但愿通过咱们的居品和翻新劳动处罚决策助力餐饮伙伴们均衡传承经典与迎合健康、翻新需求的秘籍关联。”据黄伟忠先容，都集利华饮食计议推出的家乐系列居品，包括家乐鸡粉、家乐浓缩鸡汁、家乐辣鲜露等，在华东市集受到世俗好评，不仅进步了菜品的风采，还匡助厨师精确调控调味品使用，契合铺张者与时俱进的当代健康饮食需求，成为厨师进步效果和保抓模范的可靠助力。

【都集利华饮食计议东区销售总监黄伟忠致辞】

“健康与翻新如故成为明天餐饮业发展的中枢议题，”黄伟忠暗示，“咱们但愿通过这次大赛，饱读动更多的厨师遴荐健康烹饪神志，并通过咱们的居品与处罚决策，匡助他们在平淡的餐饮实施中真确落地这些理念。”明天，都集利华饮食计议将络续弘扬大家视线与土产货知悉的上风，以提供优质居品和劳动为基础，联袂餐饮行业伙伴，助力进步上海及华东菜系在国表里市集的竞争力与影响力。

发布于：广东省