作家：杨剑桥

吉林省吉林中西医聚首病院营养中心副主任/中药药师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医聚首学会营养专委会轨范化策划中心办公室主任，中国营养学会临床营营养会后生委员，《临床营养网》签约营养师等。

擅长：诈欺食疗学、营养学要道，珍爱多样偏颇体质气象和亚健康气象，举例：怕冷、疲顿、便秘、超重/痴肥、孕前珍爱、产后珍爱等。

门诊地方：吉林省吉林中西医聚首病院治未病中心营养门诊726室。

『 大 雪』

大者

盛也

至此而雪盛也

二十四骨气中的第二十一个骨气

冬季的第三个骨气 大雪

（图片开端：微信公众平台大家图片库）

大雪和小雪、谷雨、雨水等骨气相似，齐是胜仗反馈降水的骨气。大雪时节，平均气温还是低至-10℃，东北地区更是一片“沉冰封、万里雪飘”的形态。一般开动于每年的12月6~8日。

大雪 · 三候

一候 鹃鸥不呜｜ 鹃鸥就是寒号鸟，它的叫声可能一说您就以为再老练不外了，“哆哆哆哆哆哆 未来就垒窝”，等于依据它的叫声传唱出来的。到了大雪时节，由于气温过于冷肃，寒号鸟也罢手了鸣叫。

二候 虎始交 ｜ 古东说念主说法，虎是阴物，大雪时节也就是仲冬十一月足下，此时阴气最盛，正所谓盛极则衰，阳气萌动，老虎开动求偶、交配，虎孕八个月，至第二年七月生。现在来看，此中指的虎应该是东北虎，而不大像华南虎等品类。

三候 荔挺出 ｜ 荔挺是一种草的名字，《颜氏家训》中纪录“荔挺不出，则国多失火”。三候亦然描画植物感阳气萌动，抽出新芽的物候变化。

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大雪·食养

大雪是相较于小雪而言的，大雪的理由是天气更冷，降雪的可能性比小雪更大了，并不指降雪量一定很大。此时当然界中阴气最盛，阳气潜伏，呈现一片阴凉之象。

【冬不藏精，春必温病】

什么是中医讲的“精”呢？精自己的含义口角常平凡的，但文中所说的更多是先天之精，也就是“肾精”。《灵枢·本神》曰：“生之来，谓之精。”中医认为，肾中精气的兴衰与东说念主的孕育、发育、生殖、苍老等一系列生命风景密切研究。因此，肾中精气充沛，东说念主体浩气繁盛，生命力强，就辞谢易感受外邪而致病。

什么又是“温病”呢？温病临床施展为发烧、口渴、心烦、小便短赤、舌红、脉数或细数。从当代医学角度看，多属细菌和病毒性感染，常常发病急、发展赶紧、病情严重，有的本领还会变成流行性疾病传播。

“藏精”需要醒目什么？中医认为，冬天里不醒目固护精气，阳气被扰，东说念主体易感受外邪，寒邪郁久化热，到了春天阳气升腾，伏热外发就会生“温病”。从警告追思来看，咱们也不坚苦出这么的律例。冬天熬夜不醒目休息、畅通过度、汗出较多、忧想过度、欲望过多，这些齐是不藏精的施展。

【少辛增酸】

东说念主体适合当然有“春生夏长秋收冬藏”的养生节拍，大雪骨气应适合阳气逼迫的保健原则，饮食方面应该符合多吃些有逼迫、固涩作用的酸味食物。

一提到酸味，巨匠可能最初猜度的就是“醋”了，那适不稳妥此时符合多食呢？中国事宇宙上最早发明醋的国度，醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。它在古代不仅是一种调味品，东说念主们在调养疾病时也不时使用。《随息居饮食谱》纪录其它味酸苦、性温。因其酸主逼迫，是以具有逼迫封藏阳气的作用。关于最开动的疑问，谜底固然是详情的。

【体质永诀】

冬季进补是需要醒目时令风景、地舆环境、体质强弱、年岁大小、男女性别等永诀的，要“因势制宜”，幸免“虚不受补”。

食养或食疗也应顺从《内经》之言：“虚则补之”“实则泻之”“寒则温之”“热则凉之”，字据东说念主体的不同机体气象来，退换东说念主体气血阴阳至均衡气象。

简便来说：

偏寒体质的东说念主： 宜选定偏温热性质的食物。

偏热体质的东说念主： 宜选定偏寒凉性质的食物。

体形偏痴肥的东说念主： 一般多痰湿，因此宜选拔清淡易消化、温化痰湿的食物。

体形偏瘦弱的东说念主： 一般多虚火，因此宜选拔养液生津、滋阴清虚火的食物。

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保举骨气膳食：枣芡扁豆羊骨粥

1. 材料准备

主要食材：羊骨头 500 克，糯米 60 克。

食药物资：大枣2克，芡实3克，白扁豆2克，龙眼肉5克。

2.制作要道

1）糯米洗净，用凉水浸泡 3 小时后捞起来，沥干水分。大枣洗净去除枣核；芡实、白扁豆、龙眼肉洗净备用。羊骨头清洗干净，敲成碎渣。

2）取锅引入符合凉水，放入羊骨头块，加入料酒、白胡椒、葱段、姜片，大火烧开，去除血沫，再改成文火熬煮约 90 分钟，滤掉骨头、白胡椒、葱段、姜片。

3）羊骨汤添加大枣、芡实、白扁豆、龙眼肉、糯米，开锅后转小火，用小勺赓续搅拌，约 60分钟熬煮至檽米粥稠密、软烂。

4）粥内放入盐、葱末、姜丝调味，再稍焖短暂即可。

3. 功效： 健脾养胃，补气益肾，养血安神。

4. 适用东说念主群： 稳妥失眠及虚劳体弱、泄泻者。内有痰火者慎用。

5. 食用要道： 一东说念主份，可在骨气内惯例食用。

6.膳食点评： 大枣有补中益气，养血安神的功效；芡实可固肾涩精，补脾祛湿，防护大枣助潮湿增长；白扁豆约略健脾化湿；龙眼肉有补益心脾，养血安神之功；而羊骨头可补肾强筋骨。

大雪·食治

中医认为大雪骨气情面绪易低垂，此时应醒目调养神志。大雪骨气气温很低，应醒目御寒，防护受寒，要是素体苍老在此时则容易好发头痛、颈椎病、中风、腹黑病、消化说念溃疡等病。

1. 头痛

头痛西医认为是神经系统常见症状，是指眉弓以上至枕下部、颈上部鸿沟的隐秘。激勉头痛的原因有许多，如神经痛、颅内感染、颅内占位病变、脑血管疾病以及全身疾病。精神弥留压力过大也会激勉头痛。中医也称为头痛，分为外感和内伤。首辨阴阳，分清虚实。外感所致属实证，调养应驱邪活络为主。大雪骨气一般以风寒二邪居多，故调养以祛风散寒为主。内伤头痛多虚实羼杂。

醒目外出要戴帽子御寒，防护受寒。头为诸阳之会，固护阳气。醒目扫尾不良情愫，保抓收缩、面貌温文时进餐。减少刺激性食物如辛辣、冰冷或过热的食物。

保举药膳：葱豉粥

1. 材料准备

食药物资：粳米50克，葱白、淡豆豉各10克。

2.制作要道简述

粳米煮粥，下葱白、淡豆豉再煮沸即成。

3. 功效： 疏风散寒、通络止痛。

4.食用要道： 逐日2次，可行为扶助调养。

5. 适用东说念主群： 外感风寒头痛者。主要证候为，头痛起病较急，其痛如破，痛连项背，恶风畏寒，口不渴，苔薄白，脉多浮紧。

2.消化说念溃疡

西医认为消化性溃疡主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡，是一多发病、常见病。溃疡的形成有多样要素，其中酸性胃液对黏膜的消化作用是溃疡形成的基本要素，因此得名。绝大大齐的溃疡发生于十二指肠和胃，故又称胃、十二指肠溃疡。中医称为胃痛，本病的病因病机主要是由于饮食劳倦，忧想恼怒，七情刺激，肝失疏泄，脾胃运化失常使胃黏膜受损而导致溃疡。本病病位在胃与肝脾关联最为密切，临床调养多以疏肝和胃，温中健脾，养阴益胃，活血化瘀，珍爱寒热为主。

大雪骨气气温清凉，这时由于清凉刺激东说念主的神经系统振奋性增高，主管内脏的植物神经处于弥留气象，在副交感神经的反射作用下，以致胃肠凋节功能发生杂乱，胃酸分泌增加，进而刺激胃粘膜或溃疡面，使胃产生痉挛性收缩，变成胃自身缺血、缺氧，从而引起胃病复发。

因此，要醒目胃的御寒和饮食调养，泛泛膳食应以温软淡素、易消化为宜，作念到少食多餐、定时定量，忌食生冷，戒烟戒酒。饮食冷落吃面食、小米、冬瓜、土豆、山药、鸡蛋、肉类等促进消化说念黏膜建造食物，补充维生素和卵白质。

保举药膳：小茴香粥

1. 材料准备

食药物资：粳米50克，炒小茴香20克。

2. 制作要道简述

小茴香炒制，放入纱布袋，水煎取汁同粳米煮粥，加盐调味。

3. 功效： 散寒止痛。

4. 食用要道： 逐日1次，可行为扶助调养。

5. 适用东说念主群： 寒邪客胃胃脘痛者。主要证候为，胃脘痛暴作，恶寒喜暖，得温痛减，遇寒加剧，口淡不渴，或喜热饮，舌淡苔薄白，脉弦紧。

二十四骨气食休养生 应季药膳速查速用 零基础易学 专科营养师提醒 ——《24骨气顺时药膳》

《中国临床营养网》裁剪部

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