有一种面食，它不仅是充饥的好菜，更是艺术的结晶，这就是庆阳花馍。在传统节日、婚丧嫁娶、乔迁祝嘏等场面，花馍都上演着不成或缺的扮装。因此庆阳民间有“有事就有馍，有馍就有事”的说法。

庆阳花馍的制作，是一场匠心与本事的磨练。先将精选优质的面粉倒入大盆，迟缓加入温水与酵母，同期用手不断搅动，使面粉与水初步和会，酿成面絮。再把多样生果、蔬菜榨成汁，加入牛奶鸡蛋，搭配红豆、绿豆、土豆泥等馅料。

接着，把面絮反复揉搓，直至面团名义光滑如镜，手感均匀雅致。揉好的面团被放手在和善之处，静静恭候发酵。

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技巧东说念主把柄心中的构想，经由搓、持、切、剪、压、印等多说念工序，蓦然将面团幻化出多样奇妙的体式。

花鸟鱼虫、飞禽走兽、外传东说念主物齐可成为花馍的造型。这些花馍造型传神，颜色娟秀。

花馍是当地东说念主抒发脸色、传递祝愿的非凡神色。它是黄土高原上的艺术瑰宝，用最质朴的食材，演绎着最华好意思的篇章，袭取着流传已久的故事和习气。

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监制丨赵旭 刘湛

记者丨王妍

剪辑丨王妍

复旧丨鞠天利 西峰融媒 樊译遥 刘浩

发布于：北京市